Ăn dưa muối không đúng cách, nguy cơ đe dọa sức khỏe

Dưa muối là món ăn dân gian phổ biến trong những bữa cơm của người Việt. Thế nhưng nếu ăn dưa muối không đúng cách cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây các bệnh nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Ăn dưa muối có lợi như thế nào đối với sức khỏe?

Dưa muối chứa nhiều lợi khuẩn probiotic sinh ra trong quá trình lên men nên nó trở thành món ăn có lợi cho sức khỏe, nhất là đối với hệ tiêu hóa. Probiotic giữ cho thực phẩm lên men ít bị hỏng và giúp tăng cường lợi khuẩn tốt cho đường ruột.

an-dua-muoi-khong-dung-cach-nguy-co-de-doa-suc-khoe

Dưa muối là món ăn kèm được nhiều người yêu thích

Bên cạnh đó, theo các nhà khoa học, dưa muối chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do làm tổn thương tế bào, dẫn đến nhiều bệnh về ung thư, tim mạch và lão hóa. Hình thức ngâm muối vừa giúp bảo quản thực phẩm, giữ lại các chất chống oxy hóa, vừa thay đổi khẩu vị để ăn ngon miệng hơn.

Hơn nữa, trong dưa muối chứa nhiều chất xơ khiến dạ dày có cảm giác nhanh no, hạn chế sự thèm ăn nên có tác dụng rất tốt với những người muốn giảm cân. Ngoài ra, dưa muối còn có tính axit giúp hấp thụ canxi, khoáng chất và sắt tốt hơn, ngăn ngừa nhiễm trùng và các chất độc nằm trong đường tiêu hóa, từ đó giải độc cơ thể và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Dưa muối cũng tạo cảm giác ngon miệng nên được yêu thích khi ăn kèm các món ăn chứa nhiều dầu mỡ, chất đạm…

Đặc biệt, việc một người phụ nữ ăn dưa muois ít nhất 3 lần trên tuần có nguy cơ bị ung thư vú thấp hơn những người chỉ ăn 1 lần trên tuần. Đây là nghiên cứu từ Đại học bang Michigan và Viện Thực phẩm và Dinh dưỡng Quốc gia Warsaw, Ba Lan.

Ăn dưa muối đe dọa đến sức khỏe con người

Dưa muối được nhiều người yêu thích trong các bữa ăn, nhất là khi ăn nhiều đồ ăn dầu mỡ. Dưa muối mang đến cảm giác ngon miệng nên khá được yêu chuộng. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều và không đúng cách không chỉ không tốt cho cơ thể mà còn đe dọa đến sức khỏe của con người.

an-dua-muoi-khong-dung-cach-nguy-co-de-doa-suc-khoe-1

Ăn quá nhiều dưa muối tăng nguy cơ bị bệnh dạ dày và ung thư dạ dày

Ung thư dạ dày

Dưa muối lên men tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư dạ dày bởi chúng được ngâm quá nhiều muối. Các bác sĩ phát hiện ra tỉ lệ ung thư dạ dày của người thường xuyên ăn dưa muối cao hơn những người bình thường.

Tăng huyết áp

Việc ăn nhiều dưa muối đồng nghĩa với việc chúng ta nạp vào cơ thể một lượng natri lớn sinh ra trong quá trình ngâm muối. Điều này tiềm ẩn và làm tăng nguy cơ tăng huyết áp. Chúng khiến bệnh tình của người bệnh ngày càng nặng nề hơn.

Ăn dưa muối như nào là đúng cách?

Để phát huy được hết những lợi ích của dưa muối đối với sức khỏe, chúng ta phải biết ăn một cách hợp lý và khoa học nếu không sẽ tự rước về những nguy cơ có hại cho sức khỏe.

Những ai không nên ăn dưa muối?

Những người bị bệnh đau dạ dày và các bệnh về đường tiêu hóa nên hạn chế ăn dưa muối vì chúng có tính axit, có thể làm dạ dày đau khi đói và gây ra tình trạng viêm loét dạ dày.

Những người mắc bệnh huyết áp, gan, tim mạch cũng không nên ăn nhiều dưa muối vì các gia vị trong dưa, nhất là lượng natri có thể gây ra những vấn đề bất lợi cho sức khỏe.

Đặc biệt, phụ nữ mang thai không nên ăn dưa muối vì chúng có thể kích thích và làm tăng cảm giác đầy bụng, buồn nôn rất khó chịu. Hơn nữa, những chất phụ gia có thể thêm vào dưa muối không biết có ảnh hưởng gì đến thai nhi không nên mẹ cần đặc biệt lưu ý.

an-dua-muoi-khong-dung-cach-nguy-co-de-doa-suc-khoe-2

Nên muối dưa vào bình sành, thủy tinh để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm

Ăn dưa muối đúng cách, an toàn

Khi ăn dưa muối, mọi người nên:

  • Không ăn khi dưa còn hăng, cay vì chúng còn nhiều nitrosamin có khả năng gây ung thư. Cũng không nên ăn dưa quá chín, quá chua, màu vàng úng, nước nổi váng trắng, dưa nhớt.. vì lúc đó dưa đã bị hỏng, không tốt cho sức khỏe.
  • Vệ sinh sạch sẽ rau dưa và các dụng cụ muối dưa, muối dưa vào bình sành, thủy tinh, không muối vào thùng sơn hay nhựa tái chế vì chúng cực độc cho sức khỏe.
  • Trước khi ăn, có thể rửa dưa qua bằng nước uống sạch để giảm độ mặn, độ chua.
  • Không nên ăn quá nhiều dưa muối và ăn thường xuyên, mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 50gr dưa để giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn.

Như vậy, dưa muối khá được ưa chuộng nhưng bạn cũng nên biết ăn dưa muối đúng cách để không làm hại sức khỏe của mình nhé.